芥末的故事簿昨天00:13

四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的，鱼类一直以来都是大家喜爱的食材，味道鲜美，营养丰富，而且脂肪含量极低，吃多了也不怕长胖，也是大家餐桌上最常见和喜爱的食材，鱼类品种丰富，淡水鱼之中我们熟悉的鲫鱼，就是其中一种，鲫鱼身材扁平，肉质紧密，鲜美异常，而且营养丰富是很多人喜爱的食材，这几年鲫鱼的价格一直不高，而且很多人也吃鲫鱼越来越少，这是什么原因造成的呢？

鲫鱼是分布最为广泛的鱼类之一，农村有句老话说，只要有水的地方就会有鲫鱼，事实还真的是这样，像农村的一些池塘、湖泊、溪流水沟，只要有水的地方，真的就会有成群的鲫鱼，而且干旱好几年的水塘，只要有水之后，也没有人投鱼苗，但水里面不久之后就会有鲫鱼的存在，鲫鱼是水域里面最为常见的鱼类，喜欢钓鱼的朋友对于鲫鱼也是情有独钟，鲫鱼吃口猛、拉立足，资源丰富，很受钓鱼人的喜爱。

鲫鱼一直以来都是大家所喜爱的淡水鱼，这几年养殖鲫鱼的明显减少，跟消费者吃鲫鱼的数量下降有关，加上鲫鱼价格一直处于不温不火，养殖鲫鱼利润和生长周期等因素，利润明显不如养殖其他淡水鱼，对于鲫鱼这种传统淡水鱼，消费者为啥现在吃的数量变少了呢？

养殖的鲫鱼品质、口感下降：鲫鱼其实还是很好吃的，前提是野生的鲫鱼很好吃，而养殖的鲫鱼，由于饲料投喂，生长速度快，缺少了那种紧密的肉质，加上现在的养殖鲫鱼品种原因，像工程鲫等一些杂交鲫鱼的养殖，这些养殖的鲫鱼个体明显增大很多，半斤八两的鲫鱼甚至一两斤的鲫鱼，都不是什么稀罕事，这些个头很大的鲫鱼，营养成分虽然还依然存在，但肉质口感明显下降，是消费者不再认可的主要原因之一。

鱼类的丰富：现在的鱼类比过去要丰富了许多，各种各样的淡水鱼、海鱼充实着我们的市场，让消费者也有了更多的选择，相比较鲫鱼，肉少、小刺多，制作方法不多的客观原因存在，消费者也开始选择了其他的鱼类，鲫鱼，也就慢慢的的越来越少，鲫鱼虽然肉质鲜美，但身体扁平，肉并不多，最主要的是鲫鱼浑身都有小刺，制作、食用也毕竟麻烦，这些也是让消费者放弃鲫鱼去其他鱼类的由来。

野生资源丰富：鲫鱼是有水就要鲫鱼的鱼类，也是野生鱼类资源最为丰富的鱼类之一，现在的钓鱼运动，已经成为一种风靡的运动，钓鱼爱好者的数量比过去要增加很多，这些钓鱼人每天最多的收获，就是鲫鱼，鲫鱼想吃的时候，找喜爱钓鱼的，一准就会给你整上很多的渔获，我们村的每天都去钓鱼，钓的最多的也是鲫鱼，街坊邻居都吃过的鲫鱼，现在的鲫鱼已经成为了送不出去的尴尬局面。

野生鲫鱼其实还是很好吃的，尤其是制作得当，味道口感还是很不错的，只不过由于养殖的鲫鱼品质和品种的原因，让消费者不喜爱食用，也是情理之中的，味道鲜嫩的鲫鱼，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言。