飘落着雪花2020-01-29 20:13

“天然的感冒杀手”是它，一礼拜吃三次，身体免疫强，过年不感冒！过年了，天气变化无常，体质不好的人，尤其容易感染感冒。多吃些“抗感菜”,做好各种预防感冒的措施，还是很有用的！这菜就是西兰花，因为这道菜含有特别丰富的叶酸是免疫物质合成所需的因子，而大量的类黄酮能够和维生素C共同作用，对维护抵抗力很有帮助，能够促进干扰素等抗病毒物质合成，以及高某些免疫指标。下面看下这款菜具体怎么做的吧，建议小伙伴们过年要多吃素哦。

西兰花烩双色蛋

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By 籣草児

配料：

鸡蛋 2枚、西兰花 1棵、花生油 15克、精盐 1克、胡椒粉 1克、蒜 10克、干香菇 5朵、红椒 1个

烹饪步骤：

1.准备好食材，干香菇提前浸泡。

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2.将鸡蛋大头一端磕破一小窟窿。

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3.倒出蛋白和蛋黄分别放入碗中。

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4.蛋白加少许盐调匀，从蛋孔中倒入鸡蛋壳内。

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5.用薄纸封口。

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6.蛋黄加盐调匀，倒入另一鸡蛋壳中，薄纸封口。

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7.取一碗，装一层熟米饭，将装满蛋白和蛋黄的鸡蛋蛋孔朝上立于米饭上。

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8.入锅蒸熟。

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9.蒸好的蛋剥掉蛋壳。

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10.双色蛋切块，香菇切片，红椒切块，西兰花掰成小朵，蒜切细粒。

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11.西兰花入开水，焯烫至色绿捞起。

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12.坐锅烧热油，爆香蒜粒，放入香菇、西兰花加盐、胡椒煸炒。

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13.拈出西兰花备用。

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14.锅中加双色蛋，加点水（高汤更好），煮2分钟。

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15.勾薄芡，盛起装盘。

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烹饪小贴士：

选购技巧：1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

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